Valpolicella Ripasso Classico Superiore - Terre del Dogado
Prodotto con uve selezionate e raccolte a mano situate in vigneti collinari che si trovano a 200-350 metri sopra il livello del mare su terreni calcareo-eocenici nel cuore della Valpolicella. Vinificazione delle uve fresche, seguita da una macerazione sulle bucce di 10 giorni. Il vino rimane in vasche di acciaio inox e cemento fino a febbraio. Quindi rifermenta (tecnica del Ripasso) sulle vinacce fresche rimaste dalla fermentazione dell'Amarone appena completata. In questo modo il vino diventa più complesso e strutturato. Successivamente, il vino viene affinato per 12 mesi in grandi botti di Slavonia da 50 hl, e poi per 6 mesi in bottiglia.
Vitigni:
Corvina, Rondinella, Corvinone
Regione:
Veneto (Italia)
Gradazione:
13%
Annata:
2020
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