Il Carizza proposto dai Principi di Butera è un vino piacevolmente territoriale, che richiama il calore della sua terra di origine. Nasce in vigneti situati nei comuni di Butera e Riesi, in provincia di Caltanissetta. È prodotto esclusivamente con uve Insolia, raccolte nella prima settimana di settembre. Dopo pressatura soffice, la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata ed è mantenuto sui lieviti per circa 6mesi. Segue un affinamento di alcuni mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio. Il risultato è un vino estremamente interessante e ricco, caratterizzato da un bel colore giallo paglierino, con lievi riflessi verdolini di media intensitá. Al naso rivela un bouquet particolarmente ampio, con sentori di fiori di ginestra e frutta esotica, come ananas e mango, con delicati richiami di mandorla dolce.